Fläskpannkaka med lingon

Har länge varit sugen på att göra fläskpannkaka. Det var faktiskt ett av de första recepten jag sparade när jag började googla LCHF inför starten. Men det har aldrig blivit. Så hittade jag ett recept på just fläskpannkaka när jag letade inspiration på Erikas blogg här om dagen och planerade in det i veckans meny. Det blev gårdagens middag.
Att jag inte testat det tidigare! Lingon till är ett måste, vart underbart gott!

Fläskpannkaka
4 – 6 pers 
2 paket bacon
150 g riven ost (mild med hög fetthalt)
8 ägg
1,5 dl vispgrädde
250 g keso

Strimla bacon och stek knaprigt. Lägg baconet i en smord ugnsform och strö den rivna osten ovanpå. Blanda ägg, grädde och keso och häll ovanpå baconet och osten. Gratinera i ca 20 minuter i 225 grader i mitten av ugnen. Servera med lingon.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s