Kantarellsoppa

Regn och rusk igår – passade bra med kantarellsoppa till middag. Kröp upp vid köksbordet med en filt och soppan som jag åt ur en stor kopp i knäet. Kändes höstigt och mysigt. Jag älskar hösten. Fler soppor lär det bli framöver.

Soppan var enkel och snabblagad. Fräste schalottenlök i smör och la i kantarellerna. Lät fräsa en stund tills kantarellerna blivit mjuka och lyfte ur en del innan jag hällde i grädde och någon matsked kycklingfond. Lät det småputtra en kvart, mixade med mixerstav och kryddade med  salt och peppar. Toppade med kantarellerna jag lagt åt sidan. Receptet kommer härifrån.

2 thoughts on “Kantarellsoppa

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s