Bloggpaus

Fina läsare. Jag har varit frånvarande ett tag, kanske ni också prioriterat bort att blogga och läsa bloggar den här tiden? Jag tycker det har varit väldigt skönt att att vila från det under jul och nyår. Har vilat från datorn och mobilen helt och hållet och njutit av mina lediga dagar i total närvaro. Lagat och ätit otroligt god mat utan att behövt tänka på att fota och skriva om det, bara njuta av den och av sällskapet.

Eftersom jag jobbar framför en dataskärm kändes det viktigt att inte spendera någon tid framför den under ledigheten och nu när jag är tillbaka på jobbet känner jag starkt att dataskärmen gärna får stanna på jobbet och inte lysa mot mitt ansikte hemma också. Har helt enkelt verkligen njutit av att lägga min tid på annat och känner att det är något jag vill fortsätta med ett tag nu.

Men jag har äntligen skaffat mig en iPhone nu, och via den uppdaterar jag regelbundet min Twitter med LCHF-inspiration, positiv energi och mycket inspiration som rör det inre välbefinnandet. Twitter är mindre tidskrävande och samtidigt snabbare, effektivare och mer direkt. Jag lägger upp och sen kan jag återgå till att vara i mitt nu utan att behöva fundera över och komma ihåg att och vad jag ska blogga om, föra över bilder till datorn och så vidare.

Jag vill gå in i detta nya år med så mycket närvaro jag kan och då går mycket av min tid och energi jag tidigare lagt på nätet bort. Men som sagt, ni hittar mig alltid på Twitter och finns ni inte själva där och vill kontakta mig går det alltid bra att mejla. Jag får se när jag känner mig redo att börja blogga igen. Det är ingenting jag kommer lägga på hyllan och låta damma, var så säkra på det! Jag älskar att skriva och att få respons från er. Jag tar en dag i taget. Hoppas ni också värderar och prioriterar att göra det som känns rätt och bra för er inför 2013 nu.

God julaftonsmorgon

God jul på er. Jag gick upp strax innan 4 i morse för att få en stund för mig själv innan resten av familjen vaknar och “det börjas”. Min morbror och hans familj kommer över vid tio redan för att äta julgröt med oss och innan det ska en del hinnas med. Så jag passade på att tassa ner till vardagsrummet och vår vackra julgran, sätta på Rod Stewarts julskiva och äta lite frukost i lugn och ro. Första tuggan julskinka för i år smakade alldeles ljuvligt. Skär bara bort griljeringen och äter skinkan som en macka med dijonsenap på.

Första advent

God morgon. Vill önska er alla en fin och mysig första advent. I vår familj har vi som tradition att åka till stan söndagen första advent och titta på julskyltningen på NK, gå på julmarknaden och fika i gamla stan.

Jag kommer se till att få i mig en rejäl frukost innan, en som jag vet håller mig mätt och belåten hela dagen. Kommer vara omgiven av brända mandlar, lussekatter och pepparkakor och även om jag inte längre har något sug efter sånt så är det skönt att slippa vara hungrig när alla omkring en går och smaskar på det ena och det andra. Det var längesen jag åt min favoritomelett till frukost eftersom jag ätit mejerifritt ett tag, så det ska bli väldigt gott. Speciellt nu när jag varit vaken ett tag och hunnit bli rätt hungrig.

Hemlagad soppa är perfekt vardagsmat

Igår åt jag en vardagsfavorit till middag. Spenatsoppa med ägghalvor. Hemlagad soppa är underbar snabbmat, speciellt nu i vintertider när det värmer gott. Kan inte förstå att det fanns en tid när jag köpte påsar med pulver för att göra svampsoppa när man bara behöver lägga ner max en kvart extra på att göra den själv. Den blir så mycket godare plus att man slipper allt skräp. Så har jag lite tid eller inte orkar stå i köket och dona alltför mycket slänger jag bara ihop någon av favoriterna champinjonsoppa, spenatsoppa eller blomkålssoppa. Det är gott, mättande, snabbt och enkelt! Perfekt vardagsmat.

dsc_0046

Veckans mat

Jag har planerat veckans meny och det blir en blandning av nya recept och gamla vardagsfavoriter. Det blir även lite mer mejerier än de senaste tre veckorna då jag i stort sett ätit helt mejerifritt – med en rad positiva effekter som följd. Har bland annat fått bukt med överätandet och gått ner 3 kg som envist hängt kvar sen mitt avsteg i somras.

Däremot har magen talat sitt tydliga språk och sagt ifrån. Jag gissar på att den inte klarade av det drastiskt ökade intaget av koncentrerat fett i form av kryddsmör till de flesta middagarna och mycket hemgjord majonnäs. Därför vill jag balansera det den här veckan och se hur det känns. Är även lite nyfiken på om det kommer påverka vikten.

Här är veckans meny:

Måndag: Kycklingfilé och currymajonnäs Mejerifritt
Tisdag: Paprika i ugn med köttfärs- och fetaostfyllning
Onsdag: Köttfärssås med zucchinipasta Mejerifritt
Torsdag: Spenatsoppa med ägghalvor
Fredag: Julbord

Lättare att överäta livsmedel med tillsatser och socker?

I nästan ett år har jag ätit samma lunch på jobbet. För att det varit smidigt, billigt och mättande. Inför varje ny vecka köpte jag ett paket kallrökt lax och en burk majonnäs som jag hade på jobbet. Åt två skivor lax och en stor klick majonnäs till lunch på jobbet varenda dag och tröttnade aldrig.

Den här veckan har jag för första gången haft med mig egengjord majonnäs istället för köpt. Redan i onsdags började jag känna hur det blev för mäktigt att äta så mycket majonnäs. Den färdiga majonnäsen kunde jag äta hur mycket som helst av, halverade mängden med den egengjorda men blev snudd på illamående ändå. Igår fick jag nog.

Så i ett års tid har jag ätit färdig majonnäs utan att tröttna, tycka att det blev för mäktigt att äta såna mängder eller äckligt att slicka av skeden efter att ha klickat på majonnäsen på tallriken. Men efter knappt en vecka med ren majonnäs utan tillsatser och socker sa det stopp.

Intressant upplevelse. Minns att jag en gång i somras provade en majonnäs med betydligt mindre socker och tillsatser men även den klarade jag max en vecka innan jag var tvungen att gå tillbaka till Findus och då var det återigen inga problem. Något med Findus majonnäs gör alltså att kroppen inte säger stopp när det blir för mycket. Något gör att jag kan överäta. Tillsatserna och sockret? Rubbar det kroppens förmåga att säga ifrån när det räcker? Har inte tänkt på att jag överätit majonnäs förrän nu i kontrast till hur lite jag klarar av att äta (och ändå hålla mig mätt lika länge på) när det är äkta fri från socker och tillsatser – som uppenbarligen triggar mer än jag trott.

Efter tre mejerifria veckor har det hänt en del

Jag är inne på min tredje mejerifria vecka nu och det känns otroligt bra. Ska säga att jag använder det ibland om jag måste, men ytterst lite, aldrig mer än 1 dl grädde en och samma dag till exempel vilket är stor skillnad till hur mitt intag såg ut tidigare. Som jag berättat i ett annat inlägg så kom jag upp i minst 10 gram kolhydrater per dag bara på grädden jag åt.

Målet har varit att minska portionsstorlekarna och få kontroll på överätandet vilket jag lyckats med. Det har jag upplevt varit mitt största problem i relation till mat- och ätvanor men utan mejerierna har det inte ens varit svårt att lägga ner besticken och “förklara måltiden avslutad” när jag är mätt och belåten. Har fått bättre aptit och tydligare hunger och mättnadssignaler. Utöver detta har jag gått ner tre kilo. Som ni kanske minns trillade jag ner i sockerträsket i somras och gick upp 4 kilo. De har sedan envist hängt kvar fram till nu, trots att jag efter semestern började äta strikt LCHF igen. Jag bryr mig inte om några kilon hit eller dit men det är oerhört kul att känna att kläderna sitter så mycket bättre!

I och med att jag utesluter mejerier så långt det är möjligt har jag fått börja tänka i nya banor när jag lagar mat eftersom jag tidigare nästan bara gjort gräddsås eller kalla såser på creme fraiche. I veckan gjorde jag hemgjord majonnäs för första gången vilket till min stora glädje både var enkelt och blev jättegott. Så nu har jag alltid en glasburk majonnäs i kylen. Den kommer väl till pass! Gjorde till exempel coleslaw här om dagen och det har jag ätit som tillbehör fyra dagar nu eftersom det var så himla gott. Man kan göra mycket med majonnäs. Vet att den här bloggen har många goda recept med majonnäs. Hon var den som inspirerade mig till att testa att utesluta mejerierna.

Jag har även, inspirerad av Tommy, börjat göra mycket kryddsmör till maten istället. Lätt att variera och framför allt väldigt gott! Gjorde två olika kryddsmör inför helgen och dessa har förgyllt mina middagar! Återkommer med recept på dessa!